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三鲜韭菜馅水饺 (图片:Pixabay)
三鲜韭菜馅水饺 (图片:Pixabay)

【新年特辑】老北京三鲜韭菜馅水饺 有滋有味儿 合家欢乐 (视频)

【希望之声2020年1月24日】俗话说初一饺子初二面,大年初一这一天,家家户户都要吃饺子。人们通常在年三十晚上十二点以前要把饺子包好,待到半夜子时吃,这时正是农历正月初一的伊始,吃饺子取“更岁交子”之意,“子”为“子时”,交与“饺”谐音,有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。另外,饺子形如元宝,在过年时吃取其“招财进宝”之音。饺子有馅,便于人们把各种吉祥、喜气的东西包到馅里,以寄托人们对新的一年的美好期盼。

材料:

肉馅,韭菜虾仁,葱,姜,海米,鸡蛋 1个

制作方法:

1. 将肉馅中放入酱油,香油后往一个方向搅拌。在搅拌时往肉馅中适当的加一点水。

2. 往搅拌的肉馅中加一个鸡蛋,放入切好的葱,姜和海米。

3. 将剁好的虾仁韭菜放入肉馅中继续搅拌,再适当的加盐和油将水份锁住。

文章来源:老饭骨

责任编辑:穆珊