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當歸生薑羊肉湯 (圖片:Alpha/Flickr, CC BY-SA 2.0)
當歸生薑羊肉湯 (圖片:Alpha/Flickr, CC BY-SA 2.0)

冬至進補最佳選擇 當歸生薑羊肉湯 以有形之物補無形之氣

【希望之聲2019年12月22日】(本台記者慧明綜合報導)當歸生薑羊肉湯 出自張仲景的《金匱要略》,此湯具有補血益氣,活血通經。羊肉是一種有形之物,但可以補無形之氣。是冬季滋補最好的選擇。當歸生薑羊肉湯可起到增進體力,改善新陳代謝和身體血液循環的作用。

食材:

羊肉 500克,紅棗 30克,枸杞 10克,生薑 10克,當歸 20克, 幹桂圓 30克,鹽,

調料:

胡椒粉,香油,味精,生薑,料酒。

方法:

1、將羊肉切大塊,放入涼水中焯水,去腥。水燒開後將羊肉撈出備用。

2. 將當歸,枸杞洗淨,姜切薄片,將紅棗掰開去核兒,桂圓去核兒。

3. 將羊肉當歸生薑放入砂鍋中,大火煮半小時後,添加適量溫水,然後再放紅棗,枸杞,桂圓轉小火慢燉1.5小時。喝湯時撒少許鹽調味。也可以根據自己的喜好放一些香菜。

責任編輯:穆珊

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