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彩虹萝卜莲藕炆猪手(图片:梁师傅提供)
彩虹萝卜莲藕炆猪手(图片:梁师傅提供)

【梁厨美食】彩虹萝卜莲藕炆猪手

【希望之声2020年1月11日】(本台记者梁師傅综合报导)彩虹萝卜莲藕炆猪手不仅看上去好看,也非常好吃呢!

材料:

莲藕230克, 春笋230克,彩虹萝卜6条,猪手1只,葱段2条,姜、蒜、干葱各适量,黄豆酱2汤匙。

调味:

陈皮1块,八角4粒,黑椒10粒,冰糖1.5安士,生抽1汤匙,粟粉1茶匙加水勾芡用。

做法:

1.猪手洗净,放入一煲热水中汆水,加2汤匙姜汁酒,约5分钟后捞出洗干净。

2.热锅爆香姜、蒜、干葱、黄豆酱,加入猪手爆炒一会儿。

3.接着蘸酒,加水盖过猪手,加入冰糖、陈皮、八角、黑椒、生抽,盖上锅盖,转慢火炆50分钟。

4.将莲藕、春笋、彩虹萝卜去皮切滚刀状大块。

5.再将切好的食材放入焖了50分钟的猪手煲,再炆25分钟。

6.捞起锅中的食材后,加粟粉水勾芡,最后再将汤汁淋回菜肴即完成。

 

责任编辑:慧明/穆珊

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