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(图片:Alpha/flickr, CC BY-SA 2.0)
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糖醋脆皮豆腐

【希望之声2019年11月9日】(本台记者慧明综合报导)无比鲜嫩易碎的内脂豆腐,经过特殊的烹调,变成表皮松脆,里面嫩滑,酸甜可口,下饭开胃的糖醋脆皮豆腐

 煎炸裹了淀粉的豆腐 (图片:Pixabay)
煎炸裹了淀粉的豆腐 (图片:Pixabay)

食材:

内酯豆腐,菠萝

调料:

番茄酱,白醋,淀粉,盐,白糖。

做法:

1.内酯豆腐切厚片,放入盐水中浸泡,菠萝切成小丁。

2.事先将豆腐用淀粉裹一下,待油烧热后逐块下入包好淀粉的豆腐块,小火煎制,直到金黄色,表皮发脆,取出,码入盘中备用。

3. 准备芡。淀粉,少许盐,白糖,白醋,用水调匀。糖和醋的比例是一比一。

4. 热锅凉油,放番茄酱,小火炒出红油,加入调料芡,将芡搅拌均匀后下菠萝丁翻炒,最后将炒好的带有菠萝的芡汁淋在豆腐上即可。

 

责任编辑:慧明/穆珊

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