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泰式酸辣烤肉柚子凉拌 (摄影:志刚、淑霞)
泰式酸辣烤肉柚子凉拌 (摄影:志刚、淑霞)

泰式酸辣烤肉柚子凉拌(视频)

【希望之声2019年10月7日】(本台记者穆珊综合报导)柚子做成泰式口味的沙拉好吃极了,再加上酸甜微辣又带着鱼露鲜香气的泰式凉拌菜酱汁,嘉宾黄经典老师今天为我们分享这道料理泰式酸辣烤肉柚子凉拌菜。

食材:

烤肉串(沙爹酱烤肉串)5串、柚子 50g、绿花椰菜 50g、柠檬汁 15g、鱼露 30g、辣椒碎 5g、蒜碎 5g、香菜碎 5g

作法:

1.将肉串烤肉取出备用。

2.绿花椰菜烫熟冰镇、沥乾备用。柚子表皮画十字剥小块,取些柚子皮碎备用。

3.柚子皮碎、辣椒碎、蒜碎、香菜碎、柠檬汁、鱼露加入容器内,拌匀即成~泰式酸辣酱,备用。

4.将烤肉柚子、绿花椰菜与泰式酸辣酱入容器内拌匀,盛盘即完成。

*黄经典老师是健行科技大学餐旅管理系专技助理教授*

著作:《日日幸福厨房大百科1:天天吃蔬果,防癌保健康!》,《日日幸福厨房大百科2:常常吃海鲜,瘦身、身体棒、脑力佳》,《日日幸福厨房大百科3:聪明吃肉类,养生有活力,不怕胖!》,《厨房必备!万用调味酱油大白科》、《西餐烹调技术士技能检定丙级》、《日本料理》等著作。

责任编辑:穆珊

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