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冬瓜云苓鹌鹑汤(图片:梁师傅提供)
冬瓜云苓鹌鹑汤(图片:梁师傅提供)

【梁厨美食】冬瓜云苓鹌鹑汤

【希望之声2019年9月23日】(本台记者梁師傅综合报导)中医讲究天人相应、顺时养生。在饮食方面随季节来调养身体。夏季暑邪当令,机体出汗多,容易耗损人体心阴,导致身体出现倦怠、乏力、口干咽燥等症状。可适当多吃清热消暑、健脾利湿的食材。有着40多年料理经验的粤菜大厨梁志生先生,今天为您带来了这道具有益中补气, 强筋骨, 消结热, 利水消肿作用的冬瓜云苓鹌鹑汤。

材料:

冬瓜 900克、 云苓60克、 薏米 60克、 鹌鹑 6只 、蜜枣 5粒。

做法:

1、冬瓜去瓤, 连皮洗净切大块, 云苓, 薏米洗浄稍浸泡, 鹌鹑氽水后再冲洗乾净备用。

2、汤煲内放进12碗水, 所有材料放入, 大火煲滚后?为小火煲两个小时, 加适量盐调味便可饮用, 汤渣捞起沾酱油吃。

*梁师傅小贴士 *

*冬瓜消暑利水, 云苓, 薏米功能健脾祛湿, 利水消肿。

*鹌鹑肉质鲜美, 营养价值高, 含有丰富的蛋白质和维生素, 脂肪少, 具有益中补气, 强筋骨, 消结热, 利水消肿作用, 长期食用对血管硬化, 高血压, 神经衰弱, 结核病及肝炎有一定疗效。

责任编辑:慧明/穆珊

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