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椰青 (图片:Google images)
椰青 (图片:Google images)

【梁厨美食】雪燕杏汁炖椰青

【希望之声2019年9月21日】(本台记者梁師傅综合报导)雪燕是由雪燕树内植物木髓分泌物提炼出来的,是在印度及马来西亚等地出产。它是通过人工划破树干,然后打孔采集木髓分泌物,风干而成。,有补水,润肠,减脂的功效。提高人体免疫调节,增强儿童大脑开发,抑制癌症之生长及转移,调节人体胶原蛋白生长,使皮肤丰满、紧实有弹性等功效。

材料:

椰青一个,浸发好的雪燕170克; 冰糖40克 , 椰青水170克; 杏汁170克 。

做法:

1、椰青用刀在顶上切开一个大洞, 把椰青水倒出备用。

2、锅内放入杏汁,椰青水,冰糖煮至溶化后备用。

3、雪燕先放入椰青中,再把煮好的杏仁汁倒进椰青内,至到九分满, 把椰青盖盖上,放入蒸锅内炖约30分钟,取出便可食用。

*梁师傅小贴士 *

注意: 雪燕不能炖太久,否则会溶化掉。雪燕30克可以发到700克,所以很少量便可以。

要分辨真假雪燕,先看颜色及形状,真的雪燕形状会不规则,兼且有一些木削黏在上。假的非常洁白和完整。发后的真雪燕, 会成丝状,所以又名叫拉丝雪燕。假的就会散开一堆。

椰青也称青椰子,比起黄椰子,它的结果周期更短,椰子水清甜且解热生津。 患寒咳时吃些椰肉,能起到止咳、化痰的作用。

责任编辑:慧明/穆珊

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