soh logo
ad image

臺灣客家菜包

臺灣客家菜包

【希望之聲2017年9月21日】(主持人:唐韻)**************************************

2017年9月21日         節目時長:5分36秒

今天,唐韻和大家介紹一種特色的臺灣美食,就是臺灣客家菜包菜包和我們大陸人吃的包子又不太一樣,包子的皮是用麪粉做的,而菜包的皮是以糯米爲主,如果加上艾草的話就是綠色的糯米皮,加上南瓜的話就是黃色的,當然也可以加上芋頭或者紫薯,變成五顏六色的菜包

這個菜包看起來像大個的餃子,也有一點像長形的包子,不過它上面是沒有褶的,是一條線,很特殊的一種美食。這樣的包子咬上去是QQ軟軟的,而裏面是香香脆脆的。

 臺灣客家菜包

首先,我們看一下需要準備的原材料:

-糯米粉,如果想皮硬挺一點,也可以加一點大米粉或者麪粉,10:1的比例就可以了;

-蘿蔔;

-香菇;

-蝦皮;

-豬肉餡;

-紅蔥頭、醬油、植物油等。

我們要動手開始做了。先做菜包的皮,先把糯米粉的1/3拿出來,用水和成一個麪糰,再扯成一片一片,薄一點,扔到煮開的沸水鍋裏,直到煮浮起來。這樣就是要把它作爲一種粘合劑,把剩下的糯米粉,也要加一點水和在一起。和好後就放在一邊,醒着。

然後就開始處理餡料了,具體的做法,請繼續聽唐韻爲您介紹吧。

**************************************

掃描下面的二維碼,可以加唐韻的微信。期待您的加入和互動,讓我們一起分享美食。

 

 

 

 

 

瞭解更多臺灣文化與美食,可看考:

臺灣觀光局網站: taiwan.net.tw

臺灣觀光局舊金山分部: itstimefortaiwan

*************************************

希望之聲版權所有,未經希望之聲書面允許,不得轉載,違者必究。